Me gustaria hablaros de un movimiento que es de lo mas interesante en el mundo de la hosteleria. Este no podria ser otro el Slow Food, un movimiento nacido en Italia en 1986 y que se ha ido extendiendo por todo Europa y parte del mundo.
El Slow Food se basa en dotar de dignidad cultural los productos que se emplean en la elaboracion de los platos. Lo que busca es lograr el equilibrio de los tiempos que necesita un producto para madurar naturalmente, respetando las temporadas de cada producto.
En Bilbao hay varios restaurantes que siguen este movimiento, siendo respetuosos con los productos que utilizan y con el medio ambiente, que es de lo que trata.
Os dejo el enlance de la pagina oficial por si os decidis por ver nuevas filosofias de cocina. http://slowfood.es/
El Slow Food se basa en dotar de dignidad cultural los productos que se emplean en la elaboracion de los platos. Lo que busca es lograr el equilibrio de los tiempos que necesita un producto para madurar naturalmente, respetando las temporadas de cada producto.
En Bilbao hay varios restaurantes que siguen este movimiento, siendo respetuosos con los productos que utilizan y con el medio ambiente, que es de lo que trata.
Os dejo el enlance de la pagina oficial por si os decidis por ver nuevas filosofias de cocina. http://slowfood.es/
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